Тушка цесарки замороженная идеально подойдет для запекания в духовке, обжаривания на сковороде или томления в бульоне или в вине. Она отлично сочетается с грибами, макаронными изделиями и овощными салатами. Мясо нежное и сочное с минимальным содержанием жира. Оно насыщено белками, аминокислотами, витаминами группы B. Употребление мяса цесарки в пищу способствует нормализации обмена веществ и гемоглобина. Часто продукт включают в состав диетического питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. После размораживания тушки практически нет воды. Мясо имеет характерный темно-красный цвет, который при приготовлении становится более светлым.