Обладает хорошим, ярко выраженным вкусом и ароматом обжаренных какао-бобов, но в то же время не горчит и не имеет кислого привкуса. Темный шоколад хорошо сочетается с гренадином, лакрицей, мятой, укропом, кардамоном, оливковым маслом и орехом макадамии. Содержание какао-продуктов в среднем 53-54% в зависимости от сбора урожая.
Применение: Изготовление ганашей, начинок,отливка фигурок,глазирование,декор,шоколадные бисквиты, муссы, крема.
Текучесть: 3 капли