Говяжья черева - это натуральная оболочка, которая позволит вам приготовить колбасу в домашних условиях. Эта оболочка идеально подойдёт для приготовления сыровяленой колбасы. Натуральная оболочка позволит вам коптить и вялить колбасу быстрее и эффективнее.
Набивать череву мясом лучше всего с помощью специальной насадки для мясорубки. Это сэкономит не только время, но и нервы, ибо ручная набивка черевы - сложная задача. Чтобы фарш не застревал при набивке - кусочки шпика не должны составлять более 5 мм. Если фарш начнет застревать - колбаса будет выглядеть не очень аппетитно.