Алкализованный какао порошок Extra Brute от Cacao Barry — незаменимый кондитерский ингредиент, который можно использовать в виде обычного какао напитка или применять для декорирования бисквитных десертов, вафель, печения, тарталеток и пирожных.

Яркий аромат жареных какао-бобов высшего сорта и насыщенный коричневый цвет делают его основным украшением для шоколадных муссов и кремов, которым он придает насыщенный вкус. В жидком виде он особенно впечатляюще смотрится в сочетании с белыми ингредиентами, такими как взбитые сливки или мороженое.

 – это готовый к применению продукт, не требующий дополнительной обработки. Его можно использовать в виде присыпки на торты или пирожные, но чаще всего мы привыкли его видеть на шоколадных трюфелях.

Порошок какао легко растворяется в жидкостях, причем даже в холодных. Это делает его любимым детским напитком, с приготовлением которого справится даже ребенок. За счет алкализации какао порошок не горчит и не оставляет кисловатое послевкусие, а главное – не требует кипячения для получения полноценного напитка!

За счет насыщенного запаха какао порошок часто применяют в качестве ароматизатора, чтобы придать кондитерскому изделию легкий приятный аромат. Достаточно менее одной чайной ложки порошка чтобы коктейль заиграл новыми оттенками как во вкусе, так и в запахе.

Как бы это странно не звучало, но иногда минимальную дозировку какао порошка добавляют в соусы для блюд из мяса и птицы, поэтому упаковку Extra Brute от Cacao Barry можно найти не только в кондитерских мастерских, но и на кухнях дорогих ресторанов.