Супергель 500 - это смесь рафинированных каррагинанов в виде сыпучего порошка белого цвета. Применяется в мясной и птицеперерабатывающей промышленности для производства всех видов колбасных изделий, ветчины в оболочке или форме, в качестве влагоудерживающего агента.
Супергель 500 обладает высокой вагосвязывающей и гелеобразующей способностью и используется с целью:
Дозировка:
Способ применения:
Препарат рекомендуется вносить при составлении фарша колбас в сухом виде на стадии обработки нежирного сырья.
При производстве сосисок и сарделек не рекомендуется превышать дозировку каррагинана свыше 3г/кг фарша, поскольку данные продукты перед употреблением подвергают вторичной термообработке.