Как приготовить леденцы на палочке, используя формочки для леденцов:

1. 250 грамм сахара залить водой в количестве 80 мл. При тщательном перемешивании, нагревать полученную массу на медленном огне до кипения (лучше использовать рассекатель), не допуская пригорания и снимая пенку. Как только пенка снята, добавить в массу 0,1 грамм (на кончике ножа) лимонной кислоты или чайную ложку лимонного сока, и далее, не перемешивая, довести массу до готовности. Масса готова, если капля кипящего раствора, влитая в холодную воду, образует твердый и не расплывающийся кусочек.

2. Горячую массу разлить в гнезда формочки. Для удобства разливки массы, желательно для варки использовать посуду с носиком.

3. В застывшую массу вставить палочки (зубочистки, спички и т.д.). После полного застывания вынуть готовые леденцы.

Для придания различных цветов и ароматов леденцам, в сахарную массу, при варке, можно добавить сироп или сок.

• Красная или розовая окраски получаются при добавлении сока граната, малинки, земляники, вишни, клюквы, клубники.

• Зеленая окраска получается при добавлении отжатого сока шпината.

• Коричневая окраска - при добавлении какао порошка или шоколада.

• Можно добавить гранатовый или морковный сок.

Используя для приготовления смеси окрашивающие сиропы, Вы сможете сделать свой неповторимый цвет карамели. Приятного Вам аппетита!