Многие винокуры предпочитают отбор голов производить, используя отвод жидкости из колонны, а тело отбирают «по пару», считая этот способ самым оптимальным. Кран механической регулировки отбора голов легче настроить для покапельного отбора голов, а тело, по наблюдениям многих винокуров, получается несколько мягче при отборе по паровой фазе...
Для организации отбора по жидкости с помощью Узла универсального отбора УУО-ХД/2 и необходима вставка жидкостного отбора. Этот модуль в базовом исполнении работает как классический узел парового отбора, однако он дополнительно оборудован фиксатором для вставки, а также штуцерами: под установку термометра, и для вывода флегмы из колоны; без вставки узел .
Так вот, при установке вставки в свое посадочное место узел дает возможность работать с отбором и по жидкости

При первичной дистилляции браги узел универсального отбора используется с установленным Холодильником парового отбора, и заглушкой под кламп 2.0" (DN50).
При работе с колонной сверху можно установить либо дефлегматор, либо кожухотрубный дистиллятор в режиме обратного холодильника.